Recetas para celebrar la Pascua

Por: Nora Estrada

Bocadillos de cereal con cajeta

Los Angeles.- Celebra las Pascuas con tu familia y amigos con estas dos recetas deliciosas que se preparan fácilmente y sin mucho esfuerzo ¡para que puedas pasar más tiempo con tus invitados y menos tiempo en la cocina!

Ponte un poco creativo y cambia la clásica receta de Pascuas sirviendo estas mini hamburguesas de cerdo desmenuzado con salsa mojo creadas por la reconocida Chef Ingrid Hoffmann, las cuales son un aperitivo delicioso e inesperado.

Las hamburguesas están hechas con cerdo desmenuzado y tocino lo cual les aporta una deliciosa combinación de sabores, perfectos para darle inicio a una gran celebración en donde muchas veces la comida es el centro de atención.

Y para culminar, estos postres de cajeta y cereal serán la forma perfecta para terminar una rica cena. Están hechos con Honey Bunches of Oats, lo cual les aporta un toque crujiente único, ideal también para darle inicio a la primavera.

Mini hamburguesas de cerdo y tocino con salsa de mojo creada por la Chef Ingrid HoffmannMini Hamburguesas de Cerdo Desmenuzado y Tocino con Salsa de Mojo

Ingredientes:

2 tazas de marinada de mojo (comprado en cualquier tienda)

3/4 taza de jugo de naranja

Jugo de 1 limón

Jugo de 1 lima

3 cucharadas bien cargadas de azúcar morena, separadas

1 cucharada de adobo bajo en sodio

1 hombro de cerdo de Smithfield (Smithfield Boneless Pork Shoulder Blade Roast)

2 cucharadas de aceite de oliva

3 cebollas dulces o vidalia, picadas en rodajas finas

1/2 taza de jalapeños en vinagre, escurridos

9 rodajas de tocino ahumado grueso Smithfield Cherrywood, cada una picado por la mitad

18 panes de hamburguesa pequeños

9 rodajas finas de queso suizo, cada una picada por la mitad

Instrucciones:

Combina la marinada de mojo, el jugo de naranja, el jugo de limón, el jugo de lima, las 2 cucharadas de azúcar morena y el adobo en una bolsa de plástico con cierre hermético; mezcla bien y agrega el cerdo. Retira el aire de la bolsa y séllala; luego dale vuelta para cubrir todo el cerdo con la salsa. Refrigera, volteando la bolsa de vez en cuando, durante al menos 2 horas.

Precalienta el horno a 325° F. Rocía una asadera pequeña con aceite de cocina antiadherente. Coloca el cerdo junto con la salsa y cubre. Deja rostizar el cerdo durante aproximadamente 30 minutos por libra, hasta que la carne adquiera un color marrón claro y se sienta suave cuando le introduzcas un tenedor. Pasa el cerdo a una tabla para picar y deja reposar durante 10 minutos. Luego, comienza a desmenuzarlo con la ayuda de dos tenedores. Aparta la marinada. Súbele la temperatura al horno a 400° F.

Mientras tanto ve haciendo las cebollas caramelizadas. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Agrega las cebollas, los jalapeños y la cucharada restante de azúcar morena. Reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén bien tiernas y caramelizadas, durante aproximadamente 20 minutos. Retira del calor y aparta.

Coloca la marinada en una sartén mediano y deja hervir. Mueve la marinada frecuentemente mientras se cocina, durante 15 minutos. Retira del fuego. Agrega el cerdo desmenuzado y revuelve para cubrir bien; aparta.

Corta las rodajas de tocino ahumado grueso por la mitad para hacer 18 rodajas. Cocina el tocino en una sartén mediana hasta que esté crujiente, durante aproximadamente 5 minutos. Retíralas y colócalas sobre toallas de papel para escurrir.

Para armar las mini hamburguesas, coloca las mitades inferiores de los pancitos en una asadera de 9 x 13 pulgadas. Esparce el cerdo de manera uniforme sobre el pan, cubre con la cebolla caramelizada, el tocino y el queso. Coloca la parte de arriba del pan. Deja cocinar, sin cubrir, hasta que la parte de arriba de los panes estén ligeramente tostadas y el queso esté derretido, durante aproximadamente 5 minutos. Sirve caliente.

Rinde 8-10 porciones

Bocadillos de cereal con cajetaBocadillos de Cereal con Cajeta

Ingredientes:

  • 1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla o margarina.
  • 1 paquete (de 10-1/2 oz.) de malvaviscos miniatura
  • 1 paquete (de 16 oz.) de cereal Honey Bunches of Oats
  • 1/2 taza de salsa de caramelo mexicana (cajeta). Betún para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Acomodar papel aluminio en un recipiente de 15x10x1 pulgadas; engrasarlo ligeramente. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego lento. Agregar los malvaviscos; cocinar hasta que se derritan revolviendo frecuentemente. Retirar del fuego y agregar el cereal. Revolver bien. Oprimir firmemente en el recipiente; dejar enfriar por completo.
  2. Retirar la mezcla de cereal del recipiente volteándolo al revés en una tabla para cortar. Quitar el recipiente y el papel aluminio. Cortar la mezcla de cereal a la mitad. Untar cajeta a una mitad y colocar la otra mitad encima para hacer un sándwich.
  3. Decorar con betún si se desea. Cortar en 24 cuadritos para servir.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Porciones:  24

 

 

También te puede interesar

Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Asumiremos que estás de acuerdo con esto, pero puedes optar por no aceptar si así lo deseas. Aceptar Leer más