El chef Eddie Ruiz, del restaurante Corazón y Miel, propone estas ricas costillas a la BBQ preparadas con cerveza Montejo. Fotos: KioskoNews
Noraly Estrada
Los Ángeles.- En un “dos por tres”, el chef Eddie Ruiz preparó ricos y fáciles platillos que te harán “chuparte los dedos” mientras disfrutas de los partidos de beisbol, básquetbol o futbol.
El chef Eddie Ruiz.
No importa si estás en tu acogedora sala de estar o en el jardín, lo importante es la convivencia con los amigos para celebrar algún acontecimiento deportivo.
Para esos momentos, Ruiz, del restaurante Corazón y Miel, no tuvo empacho de presumirnos sus artes culinarias que en este caso combinó con la exquisita cerveza Montejo.
“Son recetas sencillas, fáciles de preparar para todo mundo, pero elaboradas con productos de calidad, que es lo que les recomiendo a todos, compren calidad y productos de la región”, comentó.
“Estas recetas que preparamos en exclusiva para Montejo son clásicas para disfrutar al aire libre, estar en el asador con los amigos, pero lo mismo pueden disfrutarse adentro de la casa, la idea es que todos queden satisfechos”, agregó.
Recomendó siempre tener preparada la salsa porque es muy buen alieado a la hora de tener que preparar platillos de última hora, para la llegada de las visitas inesperadas.
“La puedes usar en costillas, pollo, carne, hamburguesas, con lo que tengas en casa”, expresó el chef.
Y también pasó el “tip” que el chimichurri con Montejo es otro ingrediente que hay que tener a la mano pasa salir de apuros dignamente y dejar a los amigos con el ojo cuadrado.
Pero para empezar un soleado día disfrutando de la naturaleza, dijo que nada mejor que la Montejolada, una bebida ideal para los días de calor.
A continuación les pasamos las recetas:
Montejolada
Montejolada
Fuente: E.Ruiz (Porciones: 4.25 tazas)
Ingredientes
Para la Base:
12 onzas de jugo de tomate de primera calidad
6 onzas de Clamato
6 onzas de jugo de limón fresco
3 onzas de jugo de lima limón fresco
3 onzas de jugo de naranja fresco
3 onzas de jugo de toronja fresco
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de Tabasco, 3 cucharadas si le gusta el picante
1 cucharadita de salsa worcestershire
2 cucharaditas de pimienta recién molida
2 cucharaditas de sal de apio
Para la Montejolada completa
Cerveza Montejo
Jugo de limón
Sal gruesa
Método de Preparación:
| 1.Para la base: Mezcle todos los ingredientes de la base en una jarra y mezcle con un batidor o una cuchara grande con ranuras. Refrigere hasta que esté listo para su uso. |
| 2.Para la Montejolada completa: Cuando esté listo para servir humedezca el borde de un vaso de cerveza con jugo de limón y sal gruesa. Coloque 2-3 cubitos de hielo en el vaso. Vierta 4-5 onzas de la base de jugo en el vaso. Llene el resto del vaso con cerveza Montejo fría. Sirva la Montejolada con la botella restante de Montejo para que personas puedan añadir la cerveza restante al disfrutar la bebida. |
Chimichurri sobre un filete de carne
Chimichurri con Montejo
Fuente: E.Ruiz (Porciones: –)
Ingredientes
1 taza compacta de perejil italiano
1 taza compacta de cilantro
½ taza compacta de orégano fresco
2 Chiles Fresno, sin semillas
4 dientes de ajo machacados
2 chiles de árbol aplastados
¼ de taza de vinagre destilado
¼ taza de vinagre de vino rojo
1 cucharada de sal marina
½ cebolla roja finamente picada
Cerveza Montejo al gusto
Método de Preparación:
| Coloque los primeros 6 ingredientes en un procesador de alimentos y presione por aproximadamente 30 segundos. Rocíe con aceite de oliva mientras que el procesador de alimentos está encendido. Retire los ingredientes dentro del procesador de alimentos y póngalos en un recipiente. Añada el vinagre de vino rojo destilado y la sal marina. Agregue la cebolla roja finamente picada. Añada unas cuantas onzas de cerveza Montejo y ponga el chimichurri encima de cualquier filete fresco a la parrilla. Disfrute el resto de su Montejo helada con la comida. |
Salsa Barbecue (BBQ) Montejo
- Tiempo de preparación: 15 Minutos • Cocinar: 120 Minutos
Fuente: E.Ruiz (3 tazas de salsa barbacoa)
Ingredientes
12 onzas de cerveza Montejo
2 tazas de salsa cátsup
4 onzas de azúcar morena
4 onzas de mostaza
4 onzas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de salsa worcestershire
4 onzas de chorizo español seco, en rodajas finas
3 onzas de miel o agave
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
Método de Preparación:
| 1.Mezcle todos los ingredientes en una olla de fondo grueso. Cocine a fuego lento durante 1-2 horas revolviendo cada 10 a 15 minutos. Cocine hasta que el líquido se reduca a la mitad. Pase la salsa de barbacoa por una coladera desechando los trozos de chorizo, cebolla y ajo que quedaron en la salsa. |
| 2.Utilice la salsa barbacoa Montejo para cualquiera de sus comidas favoritas a la parrilla, incluyendo costillas, pollo o papas fritas. |
