Recetas: Entrega amor con  Mini pasteles de chocolate y Pie de Frutas y crema

Estamos a días de celebrar a la reina del hogar. ¿Ya tienes la receta especial para consentir a tu mamá? Te ofrecemos una opción que mamita no se resistirá y hasta se chupará los dedos.

Con los sartenes de hierro fundido de Lodge Cast Iron, cada receta se convierte en un momento especial hecho en casa, lleno de amor, sabor y tradición.

Desde postres clásicos hasta creaciones más indulgentes, cocinar para mamá (o con mamá) es una forma única de celebrar todo lo que ella hace por nosotros.

Mini Chocolate Gâteaux

Nivel: Intermedio
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 3

 Mini pasteles de chocolate

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla 
• 4 oz (115 g) de chocolate oscuro (60% cacao), picado 
• ½ taza de azúcar 
• 2 huevos grandes + 2 yemas 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• ¼ taza de harina todo uso 
• ¼ cucharadita de sal 
• Frambuesas (para decorar)

Salsa de frambuesa

• 1 taza de frambuesas 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 cucharadita de jugo de limón 

Crema de mantequilla (buttercream)

• 1 barra de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 
• 1 cucharadita de vainilla 
• 2 tazas de azúcar glas 
• 1 cucharada de leche (o más si es necesario) 

Preparación

Mini pasteles

1. Precalentar el horno a temperatura media. Engrasar el molde (idealmente de hierro fundido). 
2. Derretir la mantequilla con el chocolate a baño maría hasta que esté suave. Dejar enfriar ligeramente. 
3. En un bowl, batir azúcar, huevos, yemas y vainilla hasta integrar bien. 
4. Incorporar lentamente el chocolate derretido a la mezcla de huevo. 
5. Añadir harina y sal, mezclando suavemente sin sobrebatir. 
6. Repartir la mezcla en el molde. 
7. Hornear hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga ligeramente suave. 
8. Dejar enfriar 1–2 minutos y desmoldar con cuidado. 

Salsa de frambuesa

1. Cocinar frambuesas, azúcar y limón a fuego bajo. 
2. Dejar que las frutas se deshagan y la mezcla espese. 
3. Colar para quitar semillas y reservar. 

Montaje 

1. Cortar los mini pasteles en capas si se desea. 
2. Rellenar con buttercream y un poco de salsa de frambuesa. 
3. Decorar con más crema y frambuesas frescas. 
4. Apilar o servir individualmente

Tarta de Crema de Queso (Cream Cheese Custard Pie) con Frutas

Nivel: Principiante
Tiempo de preparación: 1.5 horas
Tiempo de cocción: 50 minutos + 1 hora de enfriado + 1 hora de reposo
Porciones: 8–10

Ingredientes

Relleno

• 16 oz (450 g aprox.) de queso crema entero, a temperatura ambiente 
• ½ taza de azúcar 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
• 4 huevos

Topping (decoración)

• Frutas variadas (por ejemplo: fresas, arándanos, frambuesas, kiwi, etc.)

Preparación

1. Prepara una masa básica de pie (o base de tarta) y tenla lista en un molde de 9 pulgadas. 
2. Precalienta el horno a 325°F (165°C). 
3. En un bowl grande, bate el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y sin grumos (3–5 minutos). 
4. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. 
5. Vierte la mezcla sobre la base de la tarta y distribuye de manera uniforme. 
6. Hornea durante 45–50 minutos, hasta que el centro esté apenas firme. 
7. Deja enfriar sobre una rejilla por aproximadamente 1 hora. 
8. Refrigera al menos 1 hora más (hasta 24 horas) para que termine de asentarse. 
9. Decora con frutas frescas antes de servir. 

Nota

Esta tarta tiene una textura ligera entre cheesecake y flan, y combina muy bien con cualquier fruta fresca o incluso salsas de chocolate o caramelo.