Miami.- Esta temporada de fiestas, no te olvides de incluir en tus recetas la leche de vaca, que enriquece las comidas y les da más sabor a nuestros platillos… además de hacerlos más nutritivos.
La leche de vaca es un ingrediente que no falta en nuestras sopas, salsas, bebidas de invierno y, por supuesto, en los postres.
Este líquido es un excelente aliado en sabor y nutrición, ya sea que lo tomes en un vaso o lo incluyas en tu receta favorita, y contiene nueve nutrientes esenciales como proteína, calcio, vitamina D y potasio.
Consiente a tu familia con esta deliciosa receta.
Ají de Gallina
(Chef Lorena García)
Rinde 6 porciones
Ingredientes
1 taza de leche
1 taza de leche evaporada
1 ½ libras de pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
1 cucharada de aceite vegetal
2 rebanadas de pan blanco, sin corteza
¾ de taza de cebolla amarilla, cortada en trocitos pequeños
6 dientes de ajo, picados
2 cebollines, cortados en rodajas finas
¼ de taza de almendras, cortadas en rebanadas
¼ de taza de caldo de pollo
½ taza de queso fresco
1 ½ cucharadas de pasta de ají amarillo
1 cucharadita de sal kosher
Para servir:
Papas moradas pequeñas, hervidas y cortadas en trozos
Huevos duros, cortados en trozos
Tostada chips
Preparación
- En un tazón pequeño, coloca el pan y la leche, y déjalo reposar para que el pan pueda absorber la leche.
- En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y el ajo, y sofríelo durante 1 minuto.
- Agrega los cebollines y las rebanadas de almendra, y sofríe durante 5 minutos hasta que los vegetales se vean translúcidos. Bájalo del fuego y apártalo.
- En una licuadora, bate el caldo de pollo, la mezcla de cebolla y almendra, el pan remojado, el queso fresco, la pasta de ají amarillo y la leche evaporada. Mezcla hasta que esté suave. (Si está demasiado espeso, agrega otro chorrito de caldo de pollo).
- En una sartén grande, agrega el pollo cocinado y desmenuzado y la salsa, y mezcla hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
- Sirve con tostada chips, huevo hervido y papas moradas, y para el toque final, agrega perejil fresco.
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