Encontrar alimentos y actividades que pueden dar un giro sutil a una tradición antigua podría crear nuevos recuerdos y recetas favoritas en la familia sin dejar a las costumbres de una fiesta histórica en el olvido.
Prueba esta receta de Pan de Muertos de aguacate y chocolate que comparte Avocados From Mexico para una versión un poco diferente de este sabroso y festivo dulce.
Ingredientes necesarios:
- 4 huevos
- 2 tz. de harina para todo uso
- 1/2 Aguacate De México
- 1/2 tz. de leche entera
- 1/3 tz. de cacao en polvo
- 1/3 tz. de azúcar
- 1/4 tz. de agua tibia
- 1 ctda. de extracto de anís
- 1/5 ctda. de sal
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4tz. de azúcar en polvo
- 1 cda. de mantequilla derretida
Instrucciones:
Para preparar la masa de aguacate y chocolate:
- Combina la harina, el azúcar, la sal, el cacao en polvo y el extracto de anís en un tazón mediano. Una vez mezclado, ponlo a un lado.
- Revuelve bien el agua y la levadura durante 10 minutos para que la levadura se active.
- Corta por la mitad y deshuesa un aguacate. Corta en cubitos y machaca una de las mitades, luego mézclala bien con la leche hasta ambos ingredientes se combinen. Asegúrate que tenga una consistencia uniforme. Guarda la otra mitad del aguacate en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Calienta la mezcla de aguacate y leche en una cacerola a fuego lento durante 10 minutos. Revuelve suavemente.
- Retira la cacerola del fuego y añade los huevos sin dejar de revolver.
- Combina los ingredientes húmedos y secos, alternando entre añadir pequeñas cantidades de la mezcla de levadura y pequeñas cantidades de la mezcla de aguacate, huevo, y leche a los ingredientes secos. Revuelve hasta que todas las mezclas estén completamente incorporadas y formen una masa.
- Amasa la masa durante 5 a 10 minutos hasta que tenga una textura uniforme.
- Coloca la masa en un tazón y tápala. Déjala reposar en un lugar caliente durante 90 minutos para que la levadura se eleve.
- Retira 1/5 de la masa para usarla para la decoración de los huesos y calaveras que pondrás encima del pan de muertos. Forma dos bolitas con el resto de la masa y ponlas en una bandeja de horno forrada con papel para hornear.
Para preparar la decoración de las calaveras y los huesos:
- Enrolla la masa que ya habías apartado en cuatro cilindros y dos bolitas: dos huesos y una calavera para cada bollo.
- Cruza los cilindros sobre las dos grandes bolas de masa, luego coloca una bolita sobre cada pila de huesos.
Instrucciones para hornear:
- Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Coloca la masa en el horno durante 30–40 minutos, o hasta que el pan suene hueco cuando se le dé pequeños golpes.
Nota del chef:
Usa una cuchara o un utensilio plano para dar pequeños golpes a la masa, no el dedo.
Instrucciones de enfriamiento:
- Saca los panes de muertos recién horneados del horno y déjalos enfriar en una rejilla de alambre durante 10 minutos.
- Aplica mantequilla derretida a los bollos, luego espolvoréalos con azúcar en polvo para un acabado decadente.
Sabores festivos nuevos
Ya sea que planees celebrar el Día de los Muertos con tu familia, amigos, o ambos, esta receta de pan de muertos de aguacate y chocolate seguramente se convertirá en una favorita de la multitud — y tal vez incluso se convierta en una nueva tradición familiar.
