Degustar del pan dulce en todo su esplendor el Día de Muertos es el antojo de todos los mexicanos, pero siempre hay espacio en el estómago para recibir una propuesta diferente para preparar en familia y compartir en el altar dedicado los seres queridos que descansan en la eternidad.
Tal vez la receta te parece muy americanizada y descabellada, pero Lodge Cast Iron te invita a diversificarte un poco o experimentar con la receta de cupcakes clásicos de vainilla, y recomenda prepararlas en un molde de hierro fundido con forma de calavera y decorarlas con glaseado y colores festivos, inspirándose en las tradicionales calacas.
Además, las personas también pueden preparar otras recetas para compartir utilizando el set de cacerolas de Día de Muertos, creado en colaboración con la artista mexicana Lourdes Villagómez. El set incluye sartenes y una plancha de hierro fundido con diseños inspirados en la calavera de azúcar, la mariposa y el xoloitzcuintle, elementos vinculados con esta tradición.
Cupcakes Clásicos de Vanilla
Nivel -Intermedio
Tiempo de preparación– 20 minutos
Tiempo de cocción– 20–25 minutos
Porciones- 6 porciones
Molde Recomendado: Mini Cake Pan en forma de calavera
Ingredientes
Mezcla para cupcakes
- 1 taza (120 gramos) de harina para todo uso
- ¾ de cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de taza (57 gramos) de mantequilla sin sal
- ½ taza (99 gramos) de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza (57 gramos) de suero de leche
Glaseado de crema de mantequilla
- ½ taza (113 gramos) de mantequilla, ablandada
- 2 tazas (½ libra) de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ⅛ de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de leche, según sea necesario
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Engrasa ligeramente cada espacio del molde para muffins con mantequilla o aceite en aerosol.
- En un tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal con un batidor de mano. Reserva.
- Con una batidora eléctrica de mano, bate la mantequilla y el azúcar durante aproximadamente 5 minutos, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego, incorpora el huevo y el extracto de vainilla.
- Reduce la velocidad de la batidora y agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos, alternándola con el suero de leche, hasta que todo esté bien integrado. Raspa los lados del tazón según sea necesario.
- Llena cada espacio del molde hasta ⅔ de su capacidad con la mezcla.
- Hornea durante 20–25 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio.
- Mientras se hornean los cupcakes, prepara el glaseado. Bate la mantequilla ablandada en el tazón de una batidora equipada con el accesorio de pala.
- Agrega gradualmente el azúcar en polvo y bate hasta que se incorpore por completo.
- Incorpora el extracto de vainilla y la sal. Agrega la leche poco a poco hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada. Reserva.
- Retira el molde del horno y deja enfriar los cupcakes durante 5–10 minutos. Desmóldalos cuidadosamente y colócalos sobre una rejilla.
- Deja que los cupcakes se enfríen por completo antes de decorarlos con el glaseado y decora de calacas a tu gusto.
