Pavo relleno con picadillo de carne

Rinde: 10 porciones 

Tiempo de preparación: 4 horas.

Ingredientes

• 1 pavo de 5 kilos
• 500 g de carne picada de cerdo y ternera
• 2 tazas de pan rallado
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en trozos
• 1/2 taza de pasas uva
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de perejil picado
• Sal y pimienta a gusto
• 1/2 taza de manteca derretida
• 2 tazas de caldo de pollo

Preparacion

1. Precalentar el horno a 180°. En un recipiente grande mezclar la mezcla de carne molida, pan rallado, cebolla, ajo, zanahoria, pasas, nueces, perejil, sal y pimienta. Reservar.
2. Lavar y secar bien el pavo. Rellenarlo con la mezcla preparada, asegurándose de no compactar demasiado el relleno.
3. Amarrar las piernas del pavo con hilo de cocina y colocarlo en una fuente para horno.
4. Pincelar el pavo con la manteca derretida y salpimentar a gusto. Agregar el caldo de pollo en la fuente. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente tres horas.