Un Cinco de Mayo picosito

Pimientos Rellenos de Quínoa y Jamón.

Pimientos Rellenos de Quínoa y Jamón.

Los Ángeles.- ¿Ya tienes a los invitados casi en la puerta de tu casa para Festejar el Cinco de Mayo y no tienes ni idea que ofrecer?

Calma. Aquí te ofrecemos una súper idea de una bebida exquisita y un platillo nutritivo fáciles de preparar en un dos por tres.

Esta fiesta del Cinco de Mayo será una de las mejores porque el mixólogo Eddie Fuentes nos compartió el coctel, “La Batalla de Puebla”, que rinde homenaje a la bandera mexicana y conmemora la ciudad en donde se llevó a cabo el triunfo del país.

Este trago tiene un toque picante y destaca el sabor al agave puro que se encuentra en el Tequila Don Julio Blanco.

Y para comer, uyyy, disfruta tu menú del Cinco de Mayo con unos Pimientos Rellenos con Jamón en Espiral de Smithfield y Quinoa Tropical, una receta creada por la chef Ingrid Hoffmann. Este toque único a la clásica receta de pimientos rellenos combina los deliciosos sabores del jamón, la quinoa y el ananá dulce.

“Esta deliciosa receta es el plato favorito de todos en las reuniones con familia y amigos. ¡Y lo mejor es que son muy fáciles de preparar! Los puedes hacer con tiempo de anticipación y servirlo en reuniones durante de todo el año,” expresó Hofmann.

Te recuerdo que El Cinco de Mayo rinde homenaje a la victoria de México a las fuerzas de Francia en 1862. Aunque oficialmente no es una fecha que se celebra en México, en Estados Unidos es una ocasión para reunirse con la familia, los amigos y celebrar lo mejor de la cultura mexicana, en especial sus comidas y bebidas más populares.

Aquí te paso las recetas paso a paso.

unnamedLa Batalla de Puebla

Creado por el Mixologo, Eddie Fuentes

Ingredientes:

1 oz de TequilaDonJulioBlanco

1 oz de jugo de limón

1 oz de jugo de sandía

3/4 oz de néctar de agave y chile*

1/2 oz de jugo de naranja recién exprimido

Albahaca, flores viola y cáscara de limón rallada para decorar

 

* Néctar de agave y chile*

 

            Ingredientes:

2 jalapeños

10 chiles poblano

10 chiles chipotle

4 qt de té verde en polvo (Gunpowder)

6 qt de néctar de agave

 

            Preparación:

  1. Pica los pimientos y agrégalos en una cacerola con el té en polvo. Lleva a hervir durante 10 minutos.
  2. Agrega el néctar de agave y revuelve hasta que se disuelva.
  3. Deja enfriar y cuela los pimientos.

Rinde 10 qt y se puede guardar en el refrigerador.

Preparación:

Mezcla el jugo de limón, el jugo de sandía, el néctar de agave y chile y el jugo de naranja recién exprimido en una coctelera con hielo para hacer la sangrita. Agita bien.

Vierte el contenido en un caballito.

Decora con la albahaca, flores viola y las rodajas de limón.

Vierte Tequila Don Julio Blanco en un caballito.

Sirve la mezcla de sangrita y Tequila Don Julio Blanco uno al lado del otro.

Vaso ideal: Vaso caballito (vaso pequeño)

 

Pimientos Rellenos de Quínoa y Jamón.

Pimientos Rellenos de Quínoa y Jamón.

Pimientos Rellenos de Quínoa y Jamón

Creado por la Chef Ingrid Hoffmann

Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:

1 taza de caldo de pollo

1/2 taza de quínoa

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla grande, finamente picada

2 pimientos dulces pequeños, finamente picados

2 dientes de ajo molidos

1 chile serrano, sin semillas y picado en trozos pequeños (usa guantes para evitar irritar la piel)

3/4 cucharadita de orégano deshidratado

1/2 cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de comino molido

1 lata (10 onzas) de tomates picados con chiles verdes

2 tazas de jamón en espiral Smithfield, picado en trozos pequeños

1 taza de piña fresca, picada en trozos pequeños

4 pimientos de diferentes colores

1 taza de queso mozzarella rallado

Cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones:

Precalienta el horno a 400º F. Rocía una asadera de 9×13 pulgadas con aceite antiadherente para cocinar.

Coloca el caldo de pollo y la quínoa en una olla mediana y deja hervir. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja cocinar hasta que se evapore el líquido y la quínoa esté tierna, durante aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego y mueve la quínoa con un tenedor.

Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio a alto. Agrega la cebolla, los pimientos dulces, el ajo, el chile serrano, el orégano, la sal y el comino. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agrega los tomates, el jamón y la piña y deja hervir. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se mezclen los sabores, durante aproximadamente 5 minutos. Retira del calor. Agrega la quínoa y revuelve hasta que quede bien mezclada.

Corta los pimientos a lo largo en mitades y quítales las semillas. Corta una rodaja fina de la parte de abajo de cada mitad para evitar que se muevan. Coloca los pimientos en la asadera. Rellena cada mitad de forma pareja con el relleno. Agrega el queso mozzarella por arriba. Cubre con papel aluminio y mételos en el horno durante 15 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa cocinando hasta que el relleno esté caliente y el queso esté derretido, aproximadamente 15 minutos más. Agrega el cilantro fresco por arriba y sirve inmediatamente.

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Nora Estrada naestrada@kioskonews.com

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